Aprovechemos las ricas frutas de verano y preparemos este bavarois de frutilla, y sin culpas, porque es sin azúcar.

Ingredientes:

- 250 ml. de leche descremada
- 2 yemas de huevo
- 150 grs. de frutillas
- 15 grs. de gelatina o colapes
- 15 grs de harina de maíz
- 150 grs. de crema light
- edulcorante al gusto (idealmente sucralosa)

Preparación:

1) Poner la gelatina en agua unos 10 minutos antes.

2) Pasar las frutillas por una picadora para formar un pure.

3) Disolver la harina de maíz con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas también.

4) Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante a hervir. Cuando se hierve se añade despacio, sin dejar de remover, la mezcla de harina de maíz con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfríe.

5) Cuando esté frío se incorpora el puré de frutillas y la crema light con el resto del edulcorante

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