Nada mas rico y dulce que un rico manjar casero. Si bien quita un poco de tiempo, los resultados son deliciosos y vale la pena intentarlo.

Ingredientes:

- 1 lt. de leche (idealmente leche entera)

- 2 tazas de azúcar

- Esencia de vainilla

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 cuchara de palo

- 1 olla antiadherente

Preparación:

1)  Colocar el litro de leche en una olla antiadherente (por ejemplo con teflón) a fuego suave, y agregar de a poco el azúcar. Revolver en todo momento con una cuchara de madera.

2) Una vez que este todo bien mezclado, agregar esencia de vainilla a gusto.

3) Cuando la mezcla comience a hervir, agregar la cucharadita de bicarbonato.

4) Revolver constantemente sin detenerse, la mezcla va a ir oscureciéndose y volviéndose mas consistente.

5) Antes de apagar el fuego, poner una pequeña cantidad (una cucharadita) del dulce de leche caliente en un plato, esperar que se enfríe y probar si tiene el espesor similar al que queremos conseguir.

6) Cuando la mezcla este con la consistencia que deseamos, apagar el fuego y dejar enfriar. Una vez tibio, se puede pasar a otro recipiente más cómodo. Esperar a que enfríe bien antes de colocarlo en heladera.

Lo mas importante de la receta es:

- Usar  una olla anti adherente

- Usar una cuchara  de madera

- Nunca dejar de revolver

- La leche a utilizar debe estar fria

- Nunca colocar en el refrigerador la mezcla en la olla

- Consumir preferentemente antes de  7 días

Links Útiles

- Como hacer manjar en foto secuencia

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