Para aprovechar las ricas verduras que nos entrega el verano, que mejor que cocinar un rico pastel de choclo. Además puede aprovechar y dejar porciones congeladas para comer comida veraniega en pleno invierno.

Ingredientes:

- 10 Choclos grandes, rallados o picados y molidos (8 tazas aprox.)
- ½ Lt de leche entera
- Sal y pimienta a gusto
- 3 Cebollas picadas finas
- 3 Cucharadas de aceite
- 1 Cucharadita ají de color
- Orégano y comino
- 300 gr. de posta molida (1 ½ taza)
- 2 Tabletas de caldo de carne
- 6 Presas de pollo, cocidas o asadas
- 2 Cucharadas pasas sultanas
- 2 Huevos duros rebanados
- 12 Aceitunas
- 3 Cucharadas azúcar granulada, para espolvorear sobre el pastel

Preparación:

1) Cocina el choclo en una olla a fuego suave, sin dejar de revolver hasta que pierda el sabor a crudo, a medida que se va cocinando, agrega pequeñas cantidades de la leche entera. Debe quedar cremoso, añade más leche si fuese necesario. Sazona con sal y pimienta.

2) En un sartén con aceite caliente saltea la cebolla, añade el ají de color, orégano, comino, pimienta y la carne molida; añade las tabletas de caldo de carne disueltas en ¼ taza de agua caliente y deja cocinar unos minutos a fuego suave.

3) Vierte este pino a una fuente o moldes individuales (idealmente de greda). Distribuye en ellos los trozos de pollo, las rebanadas de huevo, aceitunas y cubre completamente con la mezcla de choclo.

4) Espolvorea con el azúcar y lleva a horno caliente con llama vertical a gratinar.

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