Nada mas rico y dulce que un rico manjar casero. Si bien quita un poco de tiempo, los resultados son deliciosos y vale la pena intentarlo.
Ingredientes:
- 1 lt. de leche (idealmente leche entera)
- 2 tazas de azúcar
- Esencia de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cuchara de palo
- 1 olla antiadherente
Preparación:
1) Colocar el litro de leche en una olla antiadherente (por ejemplo con teflón) a fuego suave, y agregar de a poco el azúcar. Revolver en todo momento con una cuchara de madera.
2) Una vez que este todo bien mezclado, agregar esencia de vainilla a gusto.
3) Cuando la mezcla comience a hervir, agregar la cucharadita de bicarbonato.
4) Revolver constantemente sin detenerse, la mezcla va a ir oscureciéndose y volviéndose mas consistente.
5) Antes de apagar el fuego, poner una pequeña cantidad (una cucharadita) del dulce de leche caliente en un plato, esperar que se enfríe y probar si tiene el espesor similar al que queremos conseguir.
6) Cuando la mezcla este con la consistencia que deseamos, apagar el fuego y dejar enfriar. Una vez tibio, se puede pasar a otro recipiente más cómodo. Esperar a que enfríe bien antes de colocarlo en heladera.
Lo mas importante de la receta es:
- Usar una olla anti adherente
- Usar una cuchara de madera
- Nunca dejar de revolver
- La leche a utilizar debe estar fria
- Nunca colocar en el refrigerador la mezcla en la olla
- Consumir preferentemente antes de 7 días
Links Útiles
