¿No hay nada para acompañar la cena? Te recomendamos esta receta rápida de Tortilla de Papas, con un rico sabor a longaniza, que les gustara a todo en casa.
Ingredientes:
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 2 Cebollas cortadas a pluma
- 2 Huevos batidos
- 8 Papas cocidas y picadas en rodela
- 2 Tabletas de caldo sabor longaniza
Preparación:
1) En un sartén con aceite caliente saltea la cebolla, condimenta con una tableta de caldo desmenuzada.
2) Mezcla los huevos con las papas, la cebolla salteada y el otra tableta de caldo desmenuzada.
3) En una sartén de teflón caliente con una cucharada de aceite, vierte la preparación y cocina a fuego suave hasta que esté cuajada y dorada, da vuelta, cocina por el otro lado y sirve.
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Ingredientes:
- 100 g Mantequilla
- ½ Taza de azúcar granulada
- 3 Huevos
- 1 ¾ Taza de harina cernida
- 2 Cucharaditas de polvos de hornear
- 1 Taza de Milo y otro chocolate en polvo
- 1/3 Taza de leche entera o descremada
Preparación:
1) En un bol bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, agrega los huevos uno a uno; la harina junto con los polvos de hornear y el Milo alternando con la leche.
2) Vierte a moldecitos de papel, llenando hasta ¾ partes de su capacidad. Lleva a horno moderado a mitad de altura, durante 15 a 20 min. Retira, deja enfriar y espolvorea si deseas con azúcar flor cernida.
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Ingredientes:
Para la Masa
- 2½ Tazas rasas de harina cernida
- 1 Taza rasa de azúcar flor
- ½ Cucharadita de polvos de hornear
- ¾ Taza de margarina
- 1 Huevo
- 2 Cucharadas de agua
Para el Relleno
- 1 Tarro de leche condensada
- 2 yogurt batido natural o sabor durazno
- 3 Huevos
1 Tarro de duraznos al jugo escurridos y picado en trocitos
Preparación:
1) Para la masa junta todos los ingredientes secos con la margarina y trabaja con los dedos hasta formar migas, agrega el huevo y el agua. Trabaja con las manos suavemente hasta formar una masa compacta. Uslerea sobre un mesón con harina y acomoda la masa sobre un molde para tarta aro 26 cm. Pre-hornear a 180°C durante 6 min. Retirar y enfríar.
2) Para el relleno junta en un bol la leche condensada con el yogurt, agrega los huevos y une con la ayuda de un batidor manual hasta conseguir una mezcla uniforme. Vierte la preparación sobre la masa y vuelve a hornear durante 10 a 12 minutos, hasta cuajar y dorar. Retira y enfría.
3) Corta los duraznos en láminas y decora los bordes en forma ordenada. Puedes agregar otras frutas de la estación.
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Aprovechemos las ricas frutas de verano y preparemos este bavarois de frutilla, y sin culpas, porque es sin azúcar.
Ingredientes:
- 250 ml. de leche descremada
- 2 yemas de huevo
- 150 grs. de frutillas
- 15 grs. de gelatina o colapes
- 15 grs de harina de maíz
- 150 grs. de crema light
- edulcorante al gusto (idealmente sucralosa)
Preparación:
1) Poner la gelatina en agua unos 10 minutos antes.
2) Pasar las frutillas por una picadora para formar un pure.
3) Disolver la harina de maíz con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas también.
4) Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante a hervir. Cuando se hierve se añade despacio, sin dejar de remover, la mezcla de harina de maíz con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfríe.
5) Cuando esté frío se incorpora el puré de frutillas y la crema light con el resto del edulcorante
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Que rico disfrutar de un desayuno u once con unas ricas media lunas. Aquí la receta.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar
- pizca de sal
- 25 gramos de levadura
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 1/3 taza de agua tibia
- 3 huevos
- 50 gramos de manteca o margarina vegetal
Preparación:
1) Poner en una taza la levadura junto con la cucharadita de azúcar y la cucharada de harina. Verter el agua tibia y revolver bien. Tapar y dejar que la levadura fermente en un lugar tibio durante 10 minutos aproximadamente.
2) Poner en un bol los huevos, el azúcar y la manteca derretida junto con media taza de agua tibia. Mezclar todo muy bien.
3) Agregar la harina junto con la sal, mezclar un poco e incorporar la levadura ya pronta.
4) Trabajar enérgicamente, agregándole un poco más de harina en caso de que sea necesario hasta formar un bollo blando y sedoso.
5) Ponerlo en un tazón, taparlo con un paño seco y dejarlo levar en un lugar tibio hasta que haya duplicado su tamaño.
6) Luego dividir la masa en tres partes y estirar cada una de ellas formando una tira rectangular de 10 cm. de alto por el largo que la masa permita.
7) Dibujar un triángulo sobre una base firme de cartón o cartulina de 10 centímetros de base por 12 centímetros de alto, apoyarlo sobre la masa y cortar triángulos a lo largo de toda la masa, formar con cada triángulo una media luna, arrollando desde la base hacia la punta.
Darle forma ligeramente curvada y acomodarlas en placas enmantequilladas. Pintar con huevo batido.
9) Dejar levar nuevamente durante 15 minutos aproximadamente y luego cocinarlas en horno caliente durante 12 a 15 minutos o hasta que notemos que estén cocidas y doradas.
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Vamos preparándonos para Marzo, y practiquemos est arica recetas, que perfectamente puede servir de colación escolar hecha en casa.
Ingredientes:
- ½ Pan de mantequilla (125 g)
- 1 Taza de azúcar granulada
- 2 Tazas de harina
- 1 Cucharadita colmada de polvos de hornear
- 3 Huevos
- ½ Taza de crema
- 1 barra de chocolate o 200 gramos de chips de chocolate½ Pan de mantequilla (125 g)
Preparación:
1) Con la ayuda de una batidora mezclar muy bien el azúcar con la mantequilla hasta que este cremosa, añadir los huevos uno a uno batiendo constantemente. Incorporar la mitad del harina junto con los polvos de hornear, batir hasta unificar, agregar la crema y el resto del harina, batir nuevamente.
2) Agregar la barra de chocolate cortada en cuadritos o los chips de chocolate, revolver hasta esparcir y asegurarse que los chips de chocolate queden en todo el batido.
3) Vaciar la mezcla hasta ¾ de moldes individuales y hornear a temperatura alta 180°C durante 20 a 25 minutos. Verificar la cocción introduciendo un palito o cuchillo y al retirarlo éste debe salir seco. Retirar los muffins en tibio, desmoldar y enfriar.
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¿Niños mañosos? Haz una receta entretenida y terrorífica que abrirá el apetito a cualquier niño.
Ingredientes:
- 20 Panes pequeños para cocktail (los encuentras en supermercados)
- 1 Taza de pollo cocido y desmenuzado
- 2 Torrejas de jamón de pavo
- 2 Cucharadas de mayonesa
- 2 Cucharadas de yoghurt natural
- 1 Cucharada de perejil picado
- 10 Aceitunas rellenas y cortadas en mitades
- 6 Tomates cherry cortados en láminas
- Pepinillos, alcaparras, ciboulette
- Palitos de brochetas pequeños
Preparación:
1) Haz un corte horizontal en las puntas de cada pan lo que será la boca de los monstruos. Haz otro corte en la parte de arriba de los panes para rellenarlos y usar como lomos y sácales un poco de migas.
2) En un bol junta el pollo con el jamón cortado en cuadritos. Agrega la mayonesa y el yoghurt. Condimenta con un poco de sal y perejil picado. Rellena los lomos de los panes con la ayuda de una cuchara quedando parejo y uniforme.
3) Usa las rodajas de tomates como lenguas de los monstruos, las aceitunas como ojos y las alcaparras como nariz. Puedes usar otras verduras y técnicas para animar tus monstruos como tú quieras.
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¡Manos a la obra! A cocinar estos rápidos y deliciosos alfajores con la ayuda de los más chicos de la casa.
Ingredientes:
- 1 Paquete de galletas de agua
- 2 Tazas de manjar o mermelada
- 1 Taza de coco rallado
Preparación:
1) Rellena las galletas de agua con manjar o mermelada: debes hacerlo con mucho cuidado para que las galletas no se quiebren. Una vez listas pasa los bordes por coco rallado (puedes ademas agregar chispas de chocolate o de colores) y reposa durante 30 minutos para que las galletas se humedezcan.
2) A disfrutar!
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Aprovechemos los ricos choclos del verano, haciendo ricas humitas, que peudes congelar y disfrutar dura el frio y crudo invierno.
Ingredientes:
- 1 Cebolla picada fina
- 100 g de Mantequilla o manteca
- 1 Cucharadita de ají de color
- 6 Choclos grandes con sus hojas
- 1 Ramito de albahaca
- Leche entera
- Sal, pimienta, ají o azúcar
Preparación:
1) En un sartén caliente saltea la cebolla en la mantequilla o manteca derretida con el ají de color.
2) Retira las hojas de los choclos con cuidado y deja aparte las mejores, para la envoltura de las humitas. Pica los choclos y muélelos (o rállalos) junto con la albahaca, mézclalos con la cebolla y sazona a tu agrado (sal, pimienta, ají o azúcar). La mezcla debe quedar de una consistencia más bien clara, pero que no se corra al ponerla en las hojas. En caso de quedar espesa y seca añade pequeñas cantidades de leche entera.
3) Distribuye esta mezcla en las hojas previamente unidas de a dos por la base y forma las humitas haciendo verdaderos paquetes y amarrándolos con cordel o tiras de las mismas hojas.
4) Ponlas a cocer en una olla grande con abundante agua hirviendo durante 30 minutos o hasta que estén cocidas. Escurre y sirve.
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Para aprovechar las ricas verduras que nos entrega el verano, que mejor que cocinar un rico pastel de choclo. Además puede aprovechar y dejar porciones congeladas para comer comida veraniega en pleno invierno.
Ingredientes:
- 10 Choclos grandes, rallados o picados y molidos (8 tazas aprox.)
- ½ Lt de leche entera
- Sal y pimienta a gusto
- 3 Cebollas picadas finas
- 3 Cucharadas de aceite
- 1 Cucharadita ají de color
- Orégano y comino
- 300 gr. de posta molida (1 ½ taza)
- 2 Tabletas de caldo de carne
- 6 Presas de pollo, cocidas o asadas
- 2 Cucharadas pasas sultanas
- 2 Huevos duros rebanados
- 12 Aceitunas
- 3 Cucharadas azúcar granulada, para espolvorear sobre el pastel
Preparación:
1) Cocina el choclo en una olla a fuego suave, sin dejar de revolver hasta que pierda el sabor a crudo, a medida que se va cocinando, agrega pequeñas cantidades de la leche entera. Debe quedar cremoso, añade más leche si fuese necesario. Sazona con sal y pimienta.
2) En un sartén con aceite caliente saltea la cebolla, añade el ají de color, orégano, comino, pimienta y la carne molida; añade las tabletas de caldo de carne disueltas en ¼ taza de agua caliente y deja cocinar unos minutos a fuego suave.
3) Vierte este pino a una fuente o moldes individuales (idealmente de greda). Distribuye en ellos los trozos de pollo, las rebanadas de huevo, aceitunas y cubre completamente con la mezcla de choclo.
4) Espolvorea con el azúcar y lleva a horno caliente con llama vertical a gratinar.
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