Ingredientes:

-1 ½ Taza de quesillo o requesón pasado por cedazo
- 1 Tarro chico de crema de leche (160 g)
- 1 ½ Taza de azúcar flor cernida
- ½ Taza de harina cernida
- 1 Cucharadita de polvos de hornear
- 3 Huevos
- 1 Cucharadita de ralladura de naranja o esencia de vainilla
- ½ Kg. de mermelada de frambuesa pasada por cedazo
- 1 Cucharada de azúcar granulada
- 1 Cucharada de ron o coñac

Preparación:

1.- Mezcla el quesillo con la crema, el azúcar flor, la harina y el polvo de hornear; agrega las yemas batidas a espumosas, la ralladura de naranjas y las claras batidas a nieve incorporándolas suavemente.

2.- Vierte a molde de tarta (22 cm.) enmantequillado y cubierto con un velo de harina; lleva a horno moderado durante 50 min. aprox. y deja enfriar dentro del horno.

3.- Mezcla la mermelada con la azúcar granulada y 3 cucharadas de agua. Deja hervir destapada y a fuego suave unos minutos. Cuando tenga consistencia de jarabe, retira y agrega el licor. Sirve la tarta en rebanadas bañadas con la salsa.

Buscando recetas para hacer buenos coladitos caseros para bebes, encontre este sitio llamado Pequerecetas, donde hay un sin numero de recetas infantiles divididas segun edad de los niños, como también datos para cocinar junto a los más pequeños y para realizar fiestas infantiles. Además cuenta con un menú semanal que es de gran ayuda para la organización de la casa.

De ejemplo les dejo la receta de Papilla de Pollo con Arroz:

Ingredientes:
100 g de arroz blanco
200 g de muslo de pollo limpio
2 zanahorias
2 calabacines
2 tomates maduros

Preparación:
Primero pela los tomates escaldándolos en agua hirviendo y retira las simientes. Corta las verduras en trozos grandes y hiérvelas con el pollo. Mientras prepara el arroz hirviéndolo en agua durante 25 minutos (echa el doble de agua que de arroz). Cuando esté hervido, lávalo bajo el agua fría y déjalo escurrir. Mezcla con las verduras y el pollo y tritura con la batidora o el pasapurés.

En el programa de La Red, Pollo en Conserva, todos los días la  chef Virginia Demaria, realiza deliciosos platos tanto dulces como salados. La gracia es que en internet están disponibles todas estas recetas en vídeo, para hacer mas fácil y entretenida su preparación. Algunos ejemplos de estas recetas son tortilla de bucatini, arroz oriental, tarta de membrillos, etc… Aqui les dejo el link.

Ingredientes:

- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 2 Cebollas cortadas a pluma
- 2 Huevos batidos
- 8 Papas cocidas y picadas en rodela
- 2 Tabletas de caldo sabor longaniza

Preparación:

1) En un sartén con aceite caliente saltea la cebolla, condimenta con una tableta de caldo desmenuzada.

2) Mezcla los huevos con las papas, la cebolla salteada y el otra tableta de caldo desmenuzada.

3) En una sartén de teflón caliente con una cucharada de aceite, vierte la preparación y cocina a fuego suave hasta que esté cuajada y dorada, da vuelta, cocina por el otro lado y sirve.

Ingredientes:

- 100 g Mantequilla
- ½ Taza de azúcar granulada
- 3 Huevos
- 1 ¾ Taza de harina cernida
- 2 Cucharaditas de polvos de hornear
- 1 Taza de Milo y otro chocolate en polvo
- 1/3 Taza de leche entera o descremada

Preparación:

1) En un bol bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, agrega los huevos uno a uno; la harina junto con los polvos de hornear y el Milo alternando con la leche.

2) Vierte a moldecitos de papel, llenando hasta ¾ partes de su capacidad. Lleva a horno moderado a mitad de altura, durante 15 a 20 min. Retira, deja enfriar y espolvorea si deseas con azúcar flor cernida.

Ingredientes:

Para la Masa
- 2½ Tazas rasas de harina cernida
- 1 Taza rasa de azúcar flor
- ½ Cucharadita de polvos de hornear
- ¾ Taza de margarina
- 1 Huevo
- 2 Cucharadas de agua

Para el Relleno
- 1 Tarro de leche condensada
- 2 yogurt batido natural o sabor durazno
- 3 Huevos
1 Tarro de duraznos al jugo escurridos y picado en trocitos

Preparación:

1) Para la masa junta todos los ingredientes secos con la margarina y trabaja con los dedos hasta formar migas, agrega el huevo y el agua. Trabaja con las manos suavemente hasta formar una masa compacta. Uslerea sobre un mesón con harina y acomoda la masa sobre un molde para tarta aro 26 cm. Pre-hornear a 180°C durante 6 min. Retirar y enfríar.

2) Para el relleno junta en un bol la leche condensada con el yogurt, agrega los huevos y une con la ayuda de un batidor manual hasta conseguir una mezcla uniforme. Vierte la preparación sobre la masa y vuelve a hornear durante 10 a 12 minutos, hasta cuajar y dorar. Retira y enfría.

3) Corta los duraznos en láminas y decora los bordes en forma ordenada. Puedes agregar otras frutas de la estación.

Ingredientes:

- 250 ml. de leche descremada
- 2 yemas de huevo
- 150 grs. de frutillas
- 15 grs. de gelatina o colapes
- 15 grs de harina de maíz
- 150 grs. de crema light
- edulcorante al gusto (idealmente sucralosa)

Preparación:

1) Poner la gelatina en agua unos 10 minutos antes.

2) Pasar las frutillas por una picadora para formar un pure.

3) Disolver la harina de maíz con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas también.

4) Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante a hervir. Cuando se hierve se añade despacio, sin dejar de remover, la mezcla de harina de maíz con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfríe.

5) Cuando esté frío se incorpora el puré de frutillas y la crema light con el resto del edulcorante

Ingredientes:

- 3 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar
- pizca de sal
- 25 gramos de levadura
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 1/3 taza de agua tibia
- 3 huevos
- 50 gramos de manteca o margarina vegetal

Preparación:

1) Poner en una taza la levadura junto con la cucharadita de azúcar y la cucharada de harina. Verter el agua tibia y revolver bien. Tapar y dejar que la levadura fermente en un lugar tibio durante 10 minutos aproximadamente.

2) Poner en un bol los huevos, el azúcar y la manteca derretida junto con media taza de agua tibia. Mezclar todo muy bien.

3) Agregar la harina junto con la sal, mezclar un poco e incorporar la levadura ya pronta.

4) Trabajar enérgicamente, agregándole un poco más de harina en caso de que sea necesario hasta formar un bollo blando y sedoso.

5) Ponerlo en un tazón, taparlo con un paño seco y dejarlo levar en un lugar tibio hasta que haya duplicado su tamaño.

6) Luego dividir la masa en tres partes y estirar cada una de ellas formando una tira rectangular de 10 cm. de alto por el largo que la masa permita.

7) Dibujar un triángulo sobre una base firme de cartón o cartulina de 10 centímetros de base por 12 centímetros de alto, apoyarlo sobre la masa y cortar triángulos a lo largo de toda la masa, formar con cada triángulo una media luna, arrollando desde la base hacia la punta.

Darle forma ligeramente curvada y acomodarlas en placas enmantequilladas. Pintar con huevo batido.

9) Dejar levar nuevamente durante 15 minutos aproximadamente y luego cocinarlas en horno caliente durante 12 a 15 minutos o hasta que notemos que estén cocidas y doradas.

Vamos preparándonos para Marzo, y practiquemos est arica recetas, que perfectamente puede servir de colación escolar hecha en casa.

Ingredientes:

- ½ Pan de mantequilla (125 g)
- 1 Taza de azúcar granulada
- 2 Tazas de harina
- 1 Cucharadita colmada de polvos de hornear
- 3 Huevos
- ½ Taza de crema
- 1 barra de chocolate o 200 gramos de chips de chocolate½ Pan de mantequilla (125 g)

Preparación:

1) Con la ayuda de una batidora mezclar muy bien el azúcar con la mantequilla hasta que este cremosa, añadir los huevos uno a uno batiendo constantemente. Incorporar la mitad del harina junto con los polvos de hornear, batir hasta unificar, agregar la crema y el resto del harina, batir nuevamente.

2) Agregar la barra de chocolate cortada en cuadritos o los chips de chocolate, revolver hasta esparcir y asegurarse que los chips de chocolate queden en todo el batido.

3) Vaciar la mezcla hasta ¾ de moldes individuales y hornear a temperatura alta 180°C durante 20 a 25 minutos. Verificar la cocción introduciendo un palito o cuchillo y al retirarlo éste debe salir seco. Retirar los muffins en tibio, desmoldar y enfriar.

¿Niños mañosos? Haz una receta  entretenida y terrorífica que abrirá el apetito a cualquier niño.

Ingredientes:

- 20 Panes pequeños para cocktail (los encuentras en supermercados)
- 1 Taza de pollo cocido y desmenuzado
- 2 Torrejas de jamón de pavo
- 2 Cucharadas de mayonesa
- 2 Cucharadas de yoghurt natural
- 1 Cucharada de perejil picado
- 10 Aceitunas rellenas y cortadas en mitades
- 6 Tomates cherry cortados en láminas
- Pepinillos, alcaparras, ciboulette
- Palitos de brochetas pequeños

Preparación:

1) Haz un corte horizontal en las puntas de cada pan lo que será la boca de los monstruos. Haz otro corte en la parte de arriba de los panes para rellenarlos y usar como lomos y sácales un poco de migas.

2) En un bol junta el pollo con el jamón cortado en cuadritos. Agrega la mayonesa y el yoghurt. Condimenta con un poco de sal y perejil picado. Rellena los lomos de los panes con la ayuda de una cuchara quedando parejo y uniforme.

3) Usa las rodajas de tomates como lenguas de los monstruos, las aceitunas como ojos y las alcaparras como nariz. Puedes usar otras verduras y técnicas para animar tus monstruos como tú quieras.