Nada más rico para este verano que endulzarlo con ricos postres que aprovechen las ricas y refrescantes frutas.
Ingredientes:
- 2 taza harina con polvos de hornear
- 3 huevo
- 1/4 pan de mantequilla
- 2 cucharada azúcar
- ralladura de limón
- 2 tarro leche condensada
- jugo de 1 a 2 limones (dependiendo del tamaño de estos)
Preparación:
1) Mezclar en un bol, los 2 tarros de leche condensada y el jugo de limón hasta que la mezcla tome consistencia. Reservar en el refrigerador y/o en el congelador.
2) En otro bol, vaciar sobre la harina previamente cernida, dos yemas y un huevo entero, junto a la mantequilla derretida fría, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar con las manos sin amasar y sólo si fuera necesario agregarle un poco de agua fría.
3) Acomodar con los dedos la mezcla en un molde para kuchen o pie enmantequillado y llevar a horno fuerte 5 minutos y horno moderado 10 minutos ó menos dependiendo de la capacidad. Pinchar con un palo de fósforo y si sale seco significa que está cocido.
4) Sacar del horno, agreguar la mezcla refrigerada de leche condensada y decorar con un merengue hecho con las claras sobrantes, azúcar flor y gotas de jugo de limón. Dorar el merengue con un soplete de cocina o con el grill del horno.
5) Al momento de servir se puede adornar con rodajas finas de limón.
